Filetes de merluza al horno con colchón de verduras.

Uh lalá señor francés dirás, suena tan elegante. MEH, es sólo una etiqueta. Convengamos que sí, literalmente es un colchón y arriba se pone el pescado.
Pero bueno, esta es la clase de menú que en una carta vos ves y decís "300 mangos por esto? me voy a MC mejor" Despreocupate, esto es más maña que fuerza.

Que vas a necesitar:
- 500 gramos de merluza sin espinas (de lo contrario vas a tener que flashear cirujano y removerlas, nunca lo hice ni tengo la bendita pinza para hacerlo)
- 3/4 kg de papas
-1/2 kg de zanahoria
- 2 cebollas medianas
- 1 morrón rojo
- Jugo de limón (comprate la botellita, ni tira ponerse a exprimir. NO TIME FOR THAT)
- Sal, pimieta negra molida, pimentón, orégano y provenzal (ajo + perejil)
- Papel aluminio
- Caldo de verduras (no es necesario)
- La bendición de Aquamán




A continuación, vamos a ensuciar un poquito.

1) Picamos las cebollas y el morrón en tiras no muy finitas pero tampoco te comas media cebolla de una, tus seres queridos te lo va a agradecer
2) Agarramos los filetes. Les ponemos sal, pimienta y pimenton en ambos lados. Colocar en un bowl y tirar de jugo de limón (en cantidad, nada de escatimar) Derechito a la heladera, por lo menos 30 minutos para que tomen el sabor de todo lo que le pusimos.
3) A continuación vamos con las papas, lavar y pelar bien. Cortar en rodajas finitas de similar grosor, de lo contrario el tiempo de cocción va a variar, algunas duras y otras blandas. Para asegurar un corte prolijo antes de arrancar cortar un costado a la papa (no tan grande) para que tenga una base y no baile mientras cortamos, no queremos papas gruesas y/o sangre humana en nuestra cocina. Hacer lo mismo con las zanahorias.

Preparativos para cocinar: Es importante antes de hacer todo esto previamente tener un horno a temperatura media, no lo abras ni lo regules.

1) En una placa rectangular para horno, primero aceitar bien, luego ir colocando rodajas de papa y zanahoria en todo el lugar. Queremos que esté cubierto en todos lados.
Si te sobran papas podes hervirlas, cocinarlas aparte al horno o tirarlas por la ventana (tercera opción recomendada por quién les escribe) NO las dejes al aire, de lo contrario se oxidan y se ponen feas rápido. Si no te decidís ponelas en un bowl con agua abundante y dejalas que sean felices nadando.

2) Poner sal, pimienta, orégano y provenzal sobre las papas. Distribuir la mitad de las cebollas y morrón por todos lados. Podes poner un poquito mas de la mitad si te atreves

3) Sacar los filetes llenos de sabor y diversión. Colocar sobre nuestro "colchón". Agregar el resto de cebolla y morron cubriendo toda la superficie. Condimentar con orégano y provenzal (ojo acá con la cantidad, ya le pusimos antes a las papas. Sino va a ser muy invasivo)

4) Por último, agregar media taza de caldo de verduras o agua, no es necesario que esté caliente. Esto simplemente es para que evapore y todo se cocine en sus jugos y no quede seco, el pescado es una carne que se cocina rápido y se seca fácilmente al igual que el pollo.

5) Cortamos el papel aluminio a la medida de la placa para horno, cubrir y cerrar.

6) Horno durante aproximadamente 25 minutos. No le saques bajo ningun término el papel aluminio, bajo éste ocurren muchas cosas mágicas.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y removemos el papel aluminio, vas a ver que no hay mas agua y te queda algo similar a esto:

¿Qué nivel de complejidad crees que tiene esta receta? ¿Crees que algún elemento está de más? ¿Qué le faltaría? Te leo!